ПИВОВАРНЯ

Микропивоварня Ватерлоо

УСЛОВИЯ ПРОИЗВОДСТВА

Микропивоварня Ватерлоо оборудована высокотехнологичной аппаратурой, позволяющей варить 10 гекталитров пива. Варочный котел, по многим своим характеристикам, предназначен для специальных сортов пива верхового брожения. Процессы замеса, а затем и ферментации происходят в лучших условиях, с привлечением двух бойлеров с горячей водой и полностью соблюдая концепцию «от и до».

СЫРЬЕ

Вода является ключевым сырьем в производстве высококачественного пива. Особенности географического расположения микропивоварни дают доступ к качественной воде, насыщенной известняком и низким содержанием железа, благодаря чему вода имеет идеальный состав.
Как известно, Ватерлоо – изначально фермерская территория, образованная задолго до 200-летней годовщины сражения. Солод и твердые сорта пшеницы, используемые в процессе производства пива, плодоносит эта почва. Таким образом, в процессе производства пива Waterloo используется только местное сырье, за исключением хмеля. Но в скором времени и он будет добываться на местном ландшафте.

ПРОЦЕСС ПИВОВАРЕНИЯ

Эффективность производства новой микропивоварни в Ватерлоо во всех отношениях близка к совершенству. Система пивоварения включает в себя высокопроизводительный охладитель, применяемый к смеси с дополняющими элементами, такими как дрожжи, до процесса карбонизации в ферментационном резервуаре с точно контролируемой температурой. После периода созревания пиво декантируют в горизонтальные цистерны перед розливом, где оно окончательно сбраживается перед тем, как его нальют в бокал.

НАШИ ПИВОВАРЫ

За производство пива Waterloo отвечают два молодых пивовара, под строгим надзором главного в этом деле -Willem Van Herreweghen (Виллема Ван Херриэгена).
Thomas Vandelanotte (Томас Ванделанотт) имеет многолетний опыт работы на пивоварне Timmermans (Тиммерманс), что прямым образом ассоциируется с подлинностью, жизнестойкостью и качеством. И вместе с ним Edward Martin (Эдвард Мартин), правнук Джона Мартина, который с самого рождения купался в пиве и весьма привередлив в отношении высокого качества продукта.

visu