BIRRE

La nostra gamma di birre

WATERLOO TRIPLE BLONDE

Descrizione

Birra ad alta fermentazione e di pura tradizione birraia belga. Dopo una fermentazione di diverse settimane, una seconda fermentazione in bottiglia completerà la finezza del suo aroma.

L’aspetto

Di colore giallo oro, questa birra è luminosa con una lieve frizzantezza che le conferisce una schiuma densa e cremosa.

I suoi aromi

La prima impressione al naso è fresca e con sentori di lievito.
Aromi “vivi e fruttati”, si percepiscono le note fini e delicate del luppolo. Qualche tocco di mela verde e tiglio completano il bouquet.

Il suo gusto

Primi sapori decisi donano in bocca una lunghezza persistente e ben equilibrata. Una birra densa, la Waterloo Triple Blond rivela le qualità del malto, offre un finale di luppolo molto fresco e una gradevole asprezza.

Conclusione e valutazione generale

Ben strutturata e dal carattere forte, la presenza in bocca è corposa, profumata e si arrotonda gradevolmente. L’equilibrio del luppolo e del malto è perfettamente centrato.

Abbinamento gastronomico

Da servire con carne alla griglia e patatine fritte.


  • Alcol : 8%
  • Colore :  Biondo
  • Fermentazione :  Alta
  • Tipo :  Triplo malto
  • Temperatura :  4 – 6 °C
  • Formati :  33cl, 75cl, fusto da 15l

WATERLOO DOUBLE DARK

Descrizione

Birra scura ad alta fermentazione, prodotta con malti tostati. La fermentazione in bottiglia le conferisce un carattere potente e gradevole allo stesso tempo.

L’aspetto

Birra di bell’aspetto dai colori bruno-rossastri, accompagnata da una schiuma cremosa e persistente.

I suoi aromi

Bouquet molto complesso, potente, corposo con delle note legnose di legno antico e humus. I primi aromi sono potenti (alcol), spezie (legno), restano tuttavia ben equilibrati e sviluppano un finale gradevolmente caramellato.

Il suo gusto

L’irruzione in bocca è molto rotonda. Il gusto di malto tostato rafforza gli aromi di caffè e di toffee (melassa e burro caramellato).

Conclusione e valutazione generale

Il colore marrone scuro e la sua potenza calorosa rendono la « Double Dark » una birra gradevole da gustare!

Abbinamento gastronomico

Si abbina molto bene a formaggi “blu” o a dessert a base di cioccolato.


  • Alcol : 8%
  • Colore : Double Dark
  • Fermentazione : Alta
  • Tipo : Doppio malto
  • Temperatura : 4 – 6 °C
  • Formati : 33cl, 75cl, fusto da 15l

WATERLOO RÉCOLTE

Descrizione

Birra di fattoria tradizionale di tipo «saison». La sua particolarità è la produzione a base di cereali d’orzo e di frumento maltati.

L’aspetto

Non filtrata, questa birra rivela un velo torbido e un colore giallo luminoso. Ottima schiuma, fine e leggera.

I suoi aromi

Bouquet iniziale fresco, primaverile, floreale con delle leggere note d’agrumi.
La Waterloo Récolte sviluppa dei profumi molto floreali (grazie ai fiori di luppolo Extra Styrian Dana), ma ugualmente maltati e affumicati. Il suo aroma proviene principalmente dall’ingrediente più segreto del birraio: il lievito.

Il suo gusto

Sapori complessi rivelano un’ottima asprezza floreale e corposa. Il malto e il frumento avvolgono gradevolmente il palato. Il luppolo si sprigiona in seguito in maniera molto gradevole, senza mai risultare eccessivo.

Conclusione e valutazione generale

Birra dal carattere forte e dissetante. Profuma di terreno e annuncia la primavera.

Abbinamento gastronomico

Da abbinare a pesce o carne bianca.


  • Alcol : 6%
  • Colore : Biondo pallido
  • Fermentazione : Alta
  • Tipo : Tipo speciale di birra di fattoria
  • Temperatura : 5 °C
  • Formati : 33cl, fusto da 15l e fusto one way da 20l

WATERLOO RÉCOLTE HIVER

Descrizione

Birra prodotta da una birrificazione stagionale; decisa e rinfrescante. Una delle sue particolarità è l’utilizzo del malto d’orzo tostato e del frumento maltato, che conferiscono alla birra il suo colore marrone chiaro.

L’aspetto

Leggermente torbida, la Waterloo Récolte Hiver presenta un bel colore “castano” e si copre di una schiuma ambrata e densa

I suoi aromi

Bouquet ampio, leggermente legnoso con delle note tostate di fave di cacao. Gli aromi della frutta secca e del cacao sono perfettamente equilibrati.

Il suo gusto

Il primo contatto in bocca è molto dolce, leggermente amarognolo, dai sapori di cacao ben presentati. Percezione leggera ma molto gradevole di note di zucchero candito.

Conclusione e valutazione generale

La Waterloo Récolte Hiver è accessibile, completamente in armonia ed equilibrio. Dal profumo leggermente legnoso, questa birra stupisce per le sue note di cacao, che ricordano il caffè. In bocca è dolce e lunga. La sua eccellente saturazione le permette di mantenere vivacità e la rende rinfrescante.

Abbinamento gastronomico

Birra da servire con formaggi a pasta molle e con piatti speziati, caramellati o agrodolci.


  • Alcol : 6%
  • Colore : Dark
  • Fermentazione : Alta
  • Tipo : Tipo speciale di birra di fattoria
  • Temperatura : 5 °C
  • Formati : 33cl, fusto da 15L e fusto one way da 20L

WATERLOO RED CHERRY

Descrizione

Waterloo Red Cherry è la combinazione perfetta tra una birra scura e succo di ciliegia naturale, il che si traduce in una birra ai frutti rossi equilibrata con un tocco sottile di limone. La birra lambic che viene usata, è stata preparata da Timmermans, il più antico birrificio Lambiek del mondo (1702).

L’aspetto

Colore rosso ciliegia brillante con una schiuma fine. Colore EBC: 49

Il suo gusto

Elementi tipici: ciliegia, mandorla, Luppolo, Malto, Speziato, Fruttato, Dolce, Acido, Amaro. Assaggia le ciliegie naturali, il cui sapore aspro è compensato dal vero lambic con succo di ciliegia di una dolcezza esplosiva. Grazie al tocco di mandorla e mela rossa, questa birra è la birra alla frutta da scoprire per eccellenza.


  • Alcol : 8%
  • Colore : Rosso ciliegia brillante
  • Fermentazione : Alta & Lambic
  • Tipo : Birra ai frutti rossi
  • Temperatura : 4°-6°C
  • Formati :33cl