BIRRE
La nostra gamma di birre
WATERLOO TRIPLE BLONDE
Descrizione
Birra ad alta fermentazione e di pura tradizione birraia belga. Dopo una fermentazione di diverse settimane, una seconda fermentazione in bottiglia completerà la finezza del suo aroma.
L’aspetto
Di colore giallo oro, questa birra è luminosa con una lieve frizzantezza che le conferisce una schiuma densa e cremosa.
I suoi aromi
La prima impressione al naso è fresca e con sentori di lievito.
Aromi “vivi e fruttati”, si percepiscono le note fini e delicate del luppolo. Qualche tocco di mela verde e tiglio completano il bouquet.
Il suo gusto
Primi sapori decisi donano in bocca una lunghezza persistente e ben equilibrata. Una birra densa, la Waterloo Triple Blond rivela le qualità del malto, offre un finale di luppolo molto fresco e una gradevole asprezza.
Conclusione e valutazione generale
Ben strutturata e dal carattere forte, la presenza in bocca è corposa, profumata e si arrotonda gradevolmente. L’equilibrio del luppolo e del malto è perfettamente centrato.
Abbinamento gastronomico
Da servire con carne alla griglia e patatine fritte.
- Alcol : 8%
- Colore : Biondo
- Fermentazione : Alta
- Tipo : Triplo malto
- Temperatura : 4 – 6 °C
- Formati : 33cl, 75cl, fusto da 15l
WATERLOO DOUBLE DARK
Descrizione
Birra scura ad alta fermentazione, prodotta con malti tostati. La fermentazione in bottiglia le conferisce un carattere potente e gradevole allo stesso tempo.
L’aspetto
Birra di bell’aspetto dai colori bruno-rossastri, accompagnata da una schiuma cremosa e persistente.
I suoi aromi
Bouquet molto complesso, potente, corposo con delle note legnose di legno antico e humus. I primi aromi sono potenti (alcol), spezie (legno), restano tuttavia ben equilibrati e sviluppano un finale gradevolmente caramellato.
Il suo gusto
L’irruzione in bocca è molto rotonda. Il gusto di malto tostato rafforza gli aromi di caffè e di toffee (melassa e burro caramellato).
Conclusione e valutazione generale
Il colore marrone scuro e la sua potenza calorosa rendono la « Double Dark » una birra gradevole da gustare!
Abbinamento gastronomico
Si abbina molto bene a formaggi “blu” o a dessert a base di cioccolato.
- Alcol : 8%
- Colore : Double Dark
- Fermentazione : Alta
- Tipo : Doppio malto
- Temperatura : 4 – 6 °C
- Formati : 33cl, 75cl, fusto da 15l
WATERLOO RÉCOLTE
Descrizione
Birra di fattoria tradizionale di tipo «saison». La sua particolarità è la produzione a base di cereali d’orzo e di frumento maltati.
L’aspetto
Non filtrata, questa birra rivela un velo torbido e un colore giallo luminoso. Ottima schiuma, fine e leggera.
I suoi aromi
Bouquet iniziale fresco, primaverile, floreale con delle leggere note d’agrumi.
La Waterloo Récolte sviluppa dei profumi molto floreali (grazie ai fiori di luppolo Extra Styrian Dana), ma ugualmente maltati e affumicati. Il suo aroma proviene principalmente dall’ingrediente più segreto del birraio: il lievito.
Il suo gusto
Sapori complessi rivelano un’ottima asprezza floreale e corposa. Il malto e il frumento avvolgono gradevolmente il palato. Il luppolo si sprigiona in seguito in maniera molto gradevole, senza mai risultare eccessivo.
Conclusione e valutazione generale
Birra dal carattere forte e dissetante. Profuma di terreno e annuncia la primavera.
Abbinamento gastronomico
Da abbinare a pesce o carne bianca.
- Alcol : 6%
- Colore : Biondo pallido
- Fermentazione : Alta
- Tipo : Tipo speciale di birra di fattoria
- Temperatura : 5 °C
- Formati : 33cl, fusto da 15l e fusto one way da 20l
WATERLOO RED CHERRY
Descrizione
Waterloo Red Cherry è la combinazione perfetta tra una birra scura e succo di ciliegia naturale, il che si traduce in una birra ai frutti rossi equilibrata con un tocco sottile di limone. La birra lambic che viene usata, è stata preparata da Timmermans, il più antico birrificio Lambiek del mondo (1702).
L’aspetto
Colore rosso ciliegia brillante con una schiuma fine. Colore EBC: 49
Il suo gusto
Elementi tipici: ciliegia, mandorla, Luppolo, Malto, Speziato, Fruttato, Dolce, Acido, Amaro. Assaggia le ciliegie naturali, il cui sapore aspro è compensato dal vero lambic con succo di ciliegia di una dolcezza esplosiva. Grazie al tocco di mandorla e mela rossa, questa birra è la birra alla frutta da scoprire per eccellenza.
- Alcol : 8%
- Colore : Rosso ciliegia brillante
- Fermentazione : Alta & Lambic
- Tipo : Birra ai frutti rossi
- Temperatura : 4°-6°C
- Formati :33cl
