LA BIÈRE

Notre gamme de bières

WATERLOO TRIPLE BLOND

Description

Bière de fermentation haute et de pure tradition brassicole belge. Après une fermentation de plusieurs semaines, une deuxième fermentation en bouteille viendra compléter la finesse de son arôme.

La robe

D’une couleur jaune or, sa robe est lumineuse avec une bulle très fine, lui conférant une mousse dense et onctueuse.

Ses arômes

Le premier nez est frais et levuré. Arômes « vifs et fruités », l’on perçoit les notes fines et délicates du houblon. Quelques touches de pomme verte et de tilleul complètent le bouquet.

Son goût

Premières saveurs franches, donnant une longueur en bouche persistante et bien équilibrée. Onctueuse, la Waterloo Triple Blond révèle les qualités du malt, offre un final houblonné très frais et une amertume agréable.

Finale et appréciation générale

Bien structurée et de caractère, la présence en bouche est corsée, parfumée et s’arrondit agréablement. L’équilibre du houblon et du malt est parfaitement maitrisé.

Foodpairing

À servir avec une pièce de viande grillée et une pomme de terre en friture.

  • Alcool : 8%
  • Couleur :  Blonde
  • Fermentation :  Haute
  • Type :  Triple
  • Température :  4 – 6 °C
  • Formats :  33cl, 75cl, fût de 15l

WATERLOO DOUBLE DARK

Description

Bière brune de haute fermentation brassée avec des malts torréfiés. Sa refermentation en bouteille lui confère son caractère à la fois puissant et agréable.

La robe

Belle bière aux couleurs brun rougeâtre qui s’accompagne d’une mousse crémeuse et persistante.

Ses arômes

Nez très complexe, puissant, corsé avec des côtés boisés de vieux bois et d’humus.
Les premiers arômes sont puissants (alcool), épicés (bois), restant toutefois bien équilibrés et développant un final agréablement caramélisé.

Son goût

L’attaque en bouche est toute en rondeur. Le goût de malt torréfié renforce les arômes de café et de toffee (mélasse et beurre caramélisé).

Finale et appréciation générale

Sa couleur brune et sa puissance chaleureuse font de la « Double Dark » une bière agréable à déguster !

Foodpairing

S’accorde très bien avec des fromages « bleus » ou des desserts à base de chocolat.

 

  • Alcool : 8%
  • Couleur : Brune
  • Fermentation : Haute
  • Type : Double Dark
  • Température : 4 – 6 °C
  • Formats : 33cl, 75cl, fût de 15l

WATERLOO RECOLTE

Description

Bière de ferme traditionnelle de type « saison ». Sa particularité est d’être brassée à base de céréales d’orge et de froment maltés.• La robeNon filtrée, elle révèle un voile trouble et une couleur d’un jaune lumineux. Belle mousse, fine et fragile.

Ses arômes

Premier nez frais, printanier, floral avec de légères touches d’agrumes.  La Waterloo Récolte développe des parfums très floraux (dû aux fleurs de houblon Extra Styrian Dana), mais également maltés et fumés. Son arôme provient principalement de l’ingrédient le plus secret du brasseur : sa levure.

Son goût

Saveurs complexes révélant une belle amertume florale et corsée. Le malt et le froment enveloppent agréablement le palais. Le houblon s’exprime ensuite très agréablement, sans jamais devenir excessif.

Finale et appréciation générale

Bière de caractère et désaltérante. Elle sent bon le terroir et annonce le printemps.

Foodpairing

À servir en accompagnement de poisson ou de volaille.

  • Alcool : 6%
  • Couleur : Blonde pâle
  • Fermentation : Haute
  • Type : Bière de ferme
  • Température : 5 °C
  • Formats : 33cl, fût de 15l et fût one way 20l

WATERLOO RED CHERRY

Description

La Waterloo Red Cherry est un mélange parfait entre une bière brune et un jus de cerises naturel, donnant une bière aux fruits rouges équilibrée avec une subtile touche citronnée. Le lambic utilisé est brassé chez Timmermans, la plus ancienne brasserie de lambic au monde (1702).

Couleur

Couleur cerise éclatante et belle mousse délicat. EBC : 49

Son goût

Éléments typiques : Cerise, Amande, Houblonné, Malté, Épicé, Fruité, Sucré, Aigre, Amer
Savourez les griottes naturelles, dont l’acidité est contrebalancée par le vrai lambic grâce à un jus de cerise sucré et explosif. Avec ses notes d’amande et de pomme rouge, elle est LA bière fruitée par excellence à découvrir.

  • Alcool : 8%
  • Couleur : Cerise éclatante
  • Fermentation : Haute & Lambic
  • Type : Bière aux fruits rouges
  • Température : 4° – 6 °C
  • Formats : 33cl