LA BIÈRE
Notre gamme de bières
WATERLOO TRIPLE BLOND
Description
Bière de fermentation haute et de pure tradition brassicole belge. Après une fermentation de plusieurs semaines, une deuxième fermentation en bouteille viendra compléter la finesse de son arôme.
La robe
D’une couleur jaune or, sa robe est lumineuse avec une bulle très fine, lui conférant une mousse dense et onctueuse.
Ses arômes
Le premier nez est frais et levuré. Arômes « vifs et fruités », l’on perçoit les notes fines et délicates du houblon. Quelques touches de pomme verte et de tilleul complètent le bouquet.
Son goût
Premières saveurs franches, donnant une longueur en bouche persistante et bien équilibrée. Onctueuse, la Waterloo Triple Blond révèle les qualités du malt, offre un final houblonné très frais et une amertume agréable.
Finale et appréciation générale
Bien structurée et de caractère, la présence en bouche est corsée, parfumée et s’arrondit agréablement. L’équilibre du houblon et du malt est parfaitement maitrisé.
Foodpairing
À servir avec une pièce de viande grillée et une pomme de terre en friture.
- Alcool : 8%
- Couleur : Blonde
- Fermentation : Haute
- Type : Triple
- Température : 4 – 6 °C
- Formats : 33cl, 75cl, fût de 15l
WATERLOO DOUBLE BRUNE
Description
Bière brune de haute fermentation brassée avec des malts torréfiés. Sa refermentation en bouteille lui confère son caractère à la fois puissant et agréable.
La robe
Belle bière aux couleurs brun rougeâtre qui s’accompagne d’une mousse crémeuse et persistante.
Ses arômes
Nez très complexe, puissant, corsé avec des côtés boisés de vieux bois et d’humus.
Les premiers arômes sont puissants (alcool), épicés (bois), restant toutefois bien équilibrés et développant un final agréablement caramélisé.
Son goût
L’attaque en bouche est toute en rondeur. Le goût de malt torréfié renforce les arômes de café et de toffee (mélasse et beurre caramélisé).
Finale et appréciation générale
Sa couleur brune et sa puissance chaleureuse font de la « Double Brune» une bière agréable à déguster !
Foodpairing
S’accorde très bien avec des fromages « bleus » ou des desserts à base de chocolat.
- Alcool : 8%
- Couleur : Brune
- Fermentation : Haute
- Type : Double Dark
- Température : 4 – 6 °C
- Formats : 33cl, 75cl, fût de 15l
WATERLOO SAISON BIO
Description
La Waterloo Saison Bio est une bière de ferme traditionnelle de type « saison ». Brassée à la Ferme de Mont-Saint-Jean, nous utilisons de l’orge et du blé issus de l’agriculture biologique des champs de la ferme.
Ses arômes
Ces céréales maltées confèrent à la bière un goût légèrement croustillant, des arômes de pain et des notes florales.
Son goût
La levure « saison », utilisée lors du brassage, transmet un caractère sec typique, accompagné de douces saveurs de girofle. Le houblon, lui aussi bio et 100% belge, apporte une amertume profonde et persistante ainsi qu’un tempérament délicatement épicé.
Finale et appréciation générale
Sa fin de bouche longue et ses saveurs équilibrées font de la Waterloo Saison Bio une bière de caractère ; très agréable à déguster.
Foodpairing
À servir en accompagnement de poisson ou de volaille.
- Alcool : 6%
- Couleur : Blonde pâle
- Fermentation : Haute
- Type : Bière de saison
- Température : 4 – 6 °C
- Formats : 33cl
WATERLOO RED CHERRY
Description
La Waterloo Red Cherry est un mélange parfait entre une bière brune et un jus de cerises naturel, donnant une bière aux fruits rouges équilibrée avec une subtile touche citronnée. Le lambic utilisé est brassé chez Timmermans, la plus ancienne brasserie de lambic au monde (1702).
Couleur
Couleur cerise éclatante et belle mousse délicat. EBC : 49
Son goût
Éléments typiques : Cerise, Amande, Houblonné, Malté, Épicé, Fruité, Sucré, Aigre, Amer
Savourez les griottes naturelles, dont l’acidité est contrebalancée par le vrai lambic grâce à un jus de cerise sucré et explosif. Avec ses notes d’amande et de pomme rouge, elle est LA bière fruitée par excellence à découvrir.
- Alcool : 8%
- Couleur : Cerise éclatante
- Fermentation : Haute & Lambic
- Type : Bière aux fruits rouges
- Température : 4° – 6 °C
- Formats : 33cl
WATERLOO CUVEE IMPERIALE
Description
EDITION LIMITÉE
La Waterloo Cuvée Impériale est brassée avec des malts spéciaux pour mettre en avant un caractère chocolaté riche et soyeux. Les brasseurs ont ensuite profité des fûts vides des whiskies de Waterloo pendant presque 1 an pour lui permettre de continuer sa maturation. Cela permet aux saveurs du bois, de la vanille ainsi que le whisky présent dans le bois, de pénétrer dans la bière.
Son goût
Les notes de chocolat dominent au nez, suivies de vanille, de chêne et d’une touche de bois toasté qui enrichit l’expérience gustative. La longue finale présente des notes de réglisse, ainsi qu’un subtil caramel, accompagné d’une chaleur alcoolique.
- Alcool : 9.5%
- Fermentation : Haute
- Type : Brune vieilli en fût
- Formats : 75cl
